Nutrition

Beaucoup pensent qu’une alimentation saine est monotone et monotone. Pourtant, elle peut être riche, riche et savoureuse. La clé réside dans la variété, les associations et le respect de ses goûts. Manger sainement tout en savourant ses plats est possible.

Le premier principe est la couleur dans l’assiette. Plus il y a de couleurs, plus il y a de vitamines. Rouge (tomates, poivrons), orange (carottes, potiron), vert (épinards, brocoli), violet (betteraves, chou), jaune (maïs, poulet). Une assiette multicolore est non seulement esthétique, mais aussi saine.

Le deuxième principe est d’expérimenter avec les assaisonnements. Aneth, persil, coriandre, curcuma, paprika, ail, gingembre : ils rendent les plats aromatiques et savoureux sans excès de sel ni de gras. Par exemple, le curcuma et le poivre noir sont de puissants antioxydants.

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Le déjeuner est l’occasion de reprendre des forces, de renforcer son système immunitaire et de ne pas s’étouffer avec des grignotages. Mais beaucoup cuisinent des plats monotones : pâtes avec une escalope, soupe en sachet, sandwichs. Pour un déjeuner sain, varié et rapide, il est essentiel d’avoir quelques recettes simples à préparer en 15 à 20 minutes.

Une des meilleures options est une salade de quinoa et de thon. Faites cuire le quinoa (ou utilisez-en un tout prêt), ajoutez du thon en conserve dans son jus, des tomates cerises, du concombre, de l’oignon rouge, des olives et de la laitue. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Ce plat est riche en protéines, en fibres et en bonnes graisses.

Une autre option rapide est une salade tiède avec des légumes au four. Coupez les courgettes, les aubergines, les poivrons et les tomates en dés, arrosez d’huile d’olive, parsemez d’herbes et enfournez pendant 20 minutes à 200 °C. Servir avec de la feta, de l’avocat et un œuf poché. Très nourrissant et délicieux.

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Le petit-déjeuner n’est pas seulement le premier repas de la journée, mais aussi sa base. Un bon petit-déjeuner donne de l’énergie, stabilise l’humeur, prévient les excès alimentaires au déjeuner et contribue à maintenir l’équilibre glycémique. Cependant, beaucoup sautent le petit-déjeuner ou mangent quelque chose de léger et inutile : un petit pain, un café, un yaourt sucré. Ce type de petit-déjeuner provoque faim, fatigue et envie de sucreries une heure plus tard.

Un petit-déjeuner idéal devrait comprendre trois éléments :

Glucides complexes : flocons d’avoine, sarrasin, pain complet (apportent de l’énergie) ;
Protéines : œufs, fromage blanc, yaourt, beurre de noix (apportent la satiété) ;
Lipides et fibres : avocat, graines, noix, fruits (régulent l’absorption).
L’une des meilleures options est le gruau avec de l’eau ou du lait (ou du lait végétal). Préparez-le avec une pomme, de la cannelle, une cuillère à café de beurre de cacahuète et une cuillère à café de graines de chia. Ce plat est long à digérer, ne provoque pas de pic de sucre et procure une légère sensation de satiété.

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La suralimentation est l’un des problèmes les plus courants du monde moderne. Nous mangeons non pas par faim, mais par fatigue, colère, ennui ou par habitude de « dévorer » nos émotions. Or, la suralimentation constante entraîne lourdeurs, ballonnements, prise de poids et culpabilité. Pour y remédier, il est nécessaire d’en comprendre les véritables causes et d’y remédier, et pas seulement en fonction des quantités consommées.

La première raison, et la plus fréquente, est l’alimentation émotionnelle. Nous mangeons pour nous calmer. Les sucreries activent le centre du plaisir dans le cerveau, mais l’effet est de courte durée. Au lieu de manger, essayez d’autres moyens de soulager le stress : marche, exercices de respiration, noter vos pensées dans un journal, appeler un ami.

La deuxième raison est le manque de protéines et de fibres. Si votre petit-déjeuner se résume à une tasse de café et un petit pain, vous aurez une faim de loup au déjeuner. Les protéines et les fibres procurent une satiété durable. Intégrez des œufs, du fromage blanc, des légumineuses, des légumes et des noix à votre alimentation.

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Une alimentation saine ne se résume pas à des régimes stricts, à compter les calories au gramme près ou à renoncer à toutes les bonnes choses. Le véritable équilibre réside dans la capacité à manger de manière à ce que le corps reçoive tout ce dont il a besoin et à ce que l’esprit reste serein. Nombreux sont ceux qui sont confrontés à des situations extrêmes : suralimentation incontrôlée ou restrictions strictes qui mènent à la dépression. Pour éviter cela, il est important de passer d’une réflexion diététique à une alimentation consciente.

La première étape vers l’équilibre est de comprendre que tous les aliments peuvent faire partie de l’alimentation s’ils sont consommés en quantités raisonnables. Certes, le chocolat, les chips et les gâteaux ne sont pas des aliments « sains », mais ils ne sont pas pour autant des ennemis. Une interdiction totale provoque un sentiment de privation et aboutit presque toujours à la gourmandise. Mieux vaut se permettre tout, mais en étant conscient : « Je mange ça parce que j’en ai envie, et non parce que je ne peux pas m’arrêter.»

L’étape suivante consiste à élaborer un régime alimentaire basé sur le principe de l’assiette. Imaginez que votre assiette soit divisée en plusieurs parties :

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