Le déjeuner est l’occasion de reprendre des forces, de renforcer son système immunitaire et de ne pas s’étouffer avec des grignotages. Mais beaucoup cuisinent des plats monotones : pâtes avec une escalope, soupe en sachet, sandwichs. Pour un déjeuner sain, varié et rapide, il est essentiel d’avoir quelques recettes simples à préparer en 15 à 20 minutes.
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Une des meilleures options est une salade de quinoa et de thon. Faites cuire le quinoa (ou utilisez-en un tout prêt), ajoutez du thon en conserve dans son jus, des tomates cerises, du concombre, de l’oignon rouge, des olives et de la laitue. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Ce plat est riche en protéines, en fibres et en bonnes graisses.
Une autre option rapide est une salade tiède avec des légumes au four. Coupez les courgettes, les aubergines, les poivrons et les tomates en dés, arrosez d’huile d’olive, parsemez d’herbes et enfournez pendant 20 minutes à 200 °C. Servir avec de la feta, de l’avocat et un œuf poché. Très nourrissant et délicieux.
