Une alimentation saine ne se résume pas à des régimes stricts, à compter les calories au gramme près ou à renoncer à toutes les bonnes choses. Le véritable équilibre réside dans la capacité à manger de manière à ce que le corps reçoive tout ce dont il a besoin et à ce que l’esprit reste serein. Nombreux sont ceux qui sont confrontés à des situations extrêmes : suralimentation incontrôlée ou restrictions strictes qui mènent à la dépression. Pour éviter cela, il est important de passer d’une réflexion diététique à une alimentation consciente.
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La première étape vers l’équilibre est de comprendre que tous les aliments peuvent faire partie de l’alimentation s’ils sont consommés en quantités raisonnables. Certes, le chocolat, les chips et les gâteaux ne sont pas des aliments « sains », mais ils ne sont pas pour autant des ennemis. Une interdiction totale provoque un sentiment de privation et aboutit presque toujours à la gourmandise. Mieux vaut se permettre tout, mais en étant conscient : « Je mange ça parce que j’en ai envie, et non parce que je ne peux pas m’arrêter.»
L’étape suivante consiste à élaborer un régime alimentaire basé sur le principe de l’assiette. Imaginez que votre assiette soit divisée en plusieurs parties :
