Le petit-déjeuner n’est pas seulement le premier repas de la journée, mais aussi sa base. Un bon petit-déjeuner donne de l’énergie, stabilise l’humeur, prévient les excès alimentaires au déjeuner et contribue à maintenir l’équilibre glycémique. Cependant, beaucoup sautent le petit-déjeuner ou mangent quelque chose de léger et inutile : un petit pain, un café, un yaourt sucré. Ce type de petit-déjeuner provoque faim, fatigue et envie de sucreries une heure plus tard.
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Un petit-déjeuner idéal devrait comprendre trois éléments :
Glucides complexes : flocons d’avoine, sarrasin, pain complet (apportent de l’énergie) ;
Protéines : œufs, fromage blanc, yaourt, beurre de noix (apportent la satiété) ;
Lipides et fibres : avocat, graines, noix, fruits (régulent l’absorption).
L’une des meilleures options est le gruau avec de l’eau ou du lait (ou du lait végétal). Préparez-le avec une pomme, de la cannelle, une cuillère à café de beurre de cacahuète et une cuillère à café de graines de chia. Ce plat est long à digérer, ne provoque pas de pic de sucre et procure une légère sensation de satiété.
